La Tigella - Tigelliera 7 lugares em alumínio - tigelle dia. 8,5 centímetros

O que é um Tigelliera

É uma ferramenta de cozinha muito particular, uma placa metálica específica projetada para cozinhar vários "tigelle" ou "crescentine" ao mesmo tempo. O nome da delicadeza típica de Bolonha / Modena deriva de Tigella, que é a ferramenta que no passado foi usado para cozinhá-los, que foi preenchido com a massa e depois assado. Hoje há um tipo diferente de tigelliera: a alternativa mais barata, leve e fácil de manusear, é certamente aquele em alumínio fundido que, tecnicamente, é muito semelhante à versão de ferro fundido. Esta ferramenta de alumínio tem várias vantagens: é sólido, leve, resistente, perfeito para obter algum tigelle de excelente qualidade.

O que é o Tigelle

Tigelle (também conhecido como crescente) são especialidades típicas da tradição emiliana, particularmente generalizada nas áreas de Modena e Bolonha. Estes são pequenos, focaccias perfeitamente redondas que uma vez cozidos tornam-se macios dentro e crocante no exterior, com uma decoração em forma de flor. Para obter a forma circular, é usado um tigelliera com várias telhas especiais do tamanho certo. Tigelle é um verdadeiro devedor, eles podem ser comidos como um primeiro curso, como um único prato ou como comida de rua para uma caminhada. Eles geralmente são servidos quentes, cortados em metade e recheados com cortes frios tradicionais e queijos.

Como usar um Tigelliera

O bom uso desta ferramenta é fundamental na obtenção de cozinha perfeita de tigelle: na verdade, deve ser uniforme em ambos os lados. O tigelliera pode ser aquecido colocando-o diretamente no fogão e o tigelle deve ser cozido por 4-5 minutos de cada lado: desta forma muito simples você pode rapidamente perceber esta especialidade típica em casa e servi-los quente e perfumado. No primeiro uso é necessário engraxar o interior dos moldes, depois secá-lo com papel absorvente normal.

Como limpar um Tigelliera

Esta ferramenta de alumínio é fácil de limpar como qualquer outro utensílio ou panela feita com este material. Em particular, pode ser lavado à mão com água quente e bicarbonato, então passado com um creme de limpeza. Posteriormente é necessário enxaguar abundantemente com água e secar com papel absorvente.