Wat is een Tigelliera
Het is een heel bijzonder kookgereedschap, een specifieke metalen plaat die is ontworpen om verschillende "tigelle" of "crescentine" tegelijkertijd te koken. De naam van de typische delicatesse van Bologna / Modena is afgeleid van Tigella, dat is het gereedschap dat in het verleden werd gebruikt om ze te koken, dat werd gevuld met het deeg en vervolgens gebakken. Tegenwoordig zijn er verschillende soorten tigelliera's: het goedkopere alternatief, licht en gemakkelijk te hanteren, is zeker dat van gegoten aluminium, dat technisch gezien erg lijkt op de gietijzeren versie. Dit aluminium gereedschap heeft verschillende voordelen: het is stevig, licht, bestand, perfect om een uitstekende kwaliteit tigelle te verkrijgen.
Wat zijn de Tigelle
Tigelle (ook bekend als crescentine) zijn typische specialiteiten van de Emiliaanse traditie, vooral wijdverspreid in de gebieden van Modena en Bologna. Dit zijn kleine, perfect ronde focaccias die na koken van binnen zacht en van buiten knapperig worden, met een bloemvormige decoratie. Om de cirkelvorming te verkrijgen, wordt een tigelliera gebruikt met verschillende speciale tegels van de juiste grootte. Tigelle's zijn echt een must, ze kunnen als eerste gang worden gegeten, als een enkel gerecht of als straateten voor een wandeling. Ze worden meestal heet geserveerd, in tweeën gesneden en gevuld met traditionele koekjes en kazen.
Hoe een Tigelliera te gebruiken
Het goede gebruik van dit gereedschap is van fundamenteel belang voor het bereiken van de perfecte bereiding van de tigelle. De tigelliera kan worden verwarmd door het rechtstreeks op de kachel te leggen en de tigelle moet 4-5 minuten aan elke kant worden gekookt: op deze zeer eenvoudige manier kunt u deze typische specialiteit snel thuis realiseren en heet en geurig serveren. Bij het eerste gebruik is het noodzakelijk de binnenkant van de malen te smeren en vervolgens te drogen met normaal absorberend papier.
Hoe een Tigelliera schoon te maken
Dit aluminium gereedschap is makkelijk schoon te maken, net als elk ander gereedschap of pan dat van dit materiaal is gemaakt. In het bijzonder kan het met de hand worden gewassen met heet water en bicarbonaat en vervolgens met een reinigingscrème worden gepassioneerd. Vervolgens is het noodzakelijk om volop met water te spoelen en te drogen met absorberend papier.
Cookievoorkeuren
Graad Opmerkingen (0)