Spaghetti alla Chitarra (Guitar Pasta) é uma típica Pasta italiana. Na Itália eles também são chamados Maccheroni alla Chitarra, enquanto em outros países são mais conhecidos como Guitar Spaghetti, Pasta alla Guitarra, Pasta alla Chitarra - Guitar Pasta ou italiano Pasta Guitarra. Esta massa artesanal nasceu em Abruzzo, uma região centro da Itália, mas hoje você pode encontrá-lo em toda parte na Itália. Em outras regiões há outros tipos muito semelhantes de massas, como “Tonnarelli” em Lazio, “Troccoli” em Basilicata / Puglia e “Maccheroni Crioli” em Molise.
Fazendo espaguete de guitarra
Estes saborosos Spaghetti podem ser preparados com o “Chitarra” (Guitarra), uma ferramenta culinária típica de Abruzzo e das regiões adriáticas da Itália central e sul. O “Chitarra” é um instrumento de massa fresca feito com madeira de faia e cordas de aço inoxidável. Seu nome deriva da semelhança com o instrumento musical. A ferramenta para fazer spaghetti alla chitarra dá à massa uma forma quadrada de cerca de 2 mm por lado e uma consistência porosa, que permite que os molhos aderam melhor. Para fazer a massa adequada para fazer spaghetti ou macaroni alla chitarra, você pode usar semolina de trigo duro, ovos e uma pitada de sal.
Como usar uma guitarra Pasta
Uma vez que a massa é trabalhada, ele deve ser colocado para descansar e, em seguida, enrolado com um rolo para massa para obter uma folha de um par de milímetros. Do que é necessário colocá-lo na guitarra Pasta (também conhecido em Abruzzo como “maccarunàre”), em seguida, deslizar o rolo para massa sobre isso. Desta forma, as cordas da guitarra cortar a folha em tiras permitindo-lhe obter perfeitamente spaghetti quadrado alla chitarra.
Pasta de guitarra Cortador: primeiro uso
Antes de usar seu Chitarra Cortador de massa pela primeira vez, você pode limpar suas peças de madeira e aço inoxidável. A madeira é um material poroso: por esta razão recomendamos que você não use produtos químicos para sua limpeza.
Guitarra de massa para espaguete: como limpar e manutenção
Para limpar as cordas de madeira e aço do seu fabricante de pasta de guitarra, você pode usar alguns remédios naturais, como vinagre, bicarbonato de sódio ou limão e sal. Você pode então enxaguar com água morna e secar com um pano limpo. Em qualquer caso, recomendamos que você limpá-lo completamente após cada uso, secá-lo se for úmido e armazená-lo no ar aberto para que a madeira não tome odores, faça manchas ou desenvolva molde.
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