Platte pan voor piadina, crêpes of tortillas. Diameter 28 cm

Testo Romagnolo voor piadina

Weet jij hoe je een typisch Italiaans platbrood piadina klaarmaakt? Het antwoord is de Testo Romagnolo speciaal voor piadina. Dit hulpmiddel is een soort pan die speciaal is gemaakt voor het bakken van piadina die breed en plat is op een dubbele buitenrand na.

Hoe bereid je een echte Piadina Romagnola?

De Testo Romagnolo voor de Romagnoolse piadina is een eenvoudig instrument uit de boerentraditie dat van arme oorsprong is, maar zijn functie perfect vervult. Dankzij de homogene garing geeft het de traditionele piadina zijn unieke smaak, aangenaam, knapperig en zacht tegelijk.

Hoe kan ik een Testo Romagnolo gebruiken om piadina te bereiden?

Je moet hem gebruiken zoals een normale pan op het fornuis. Het materiaal van de pan, voedselveilig aluminium met een meerlaagse antiaanbaklaag, en de vorm geven de Romagnoolse piadina zijn typische geur en textuur.

Geschiedenis van de Testo Romagnolo voor piadina

Piadina heeft een oude oorsprong, het schijnt al in de tijd van de Etrusken te zijn ontstaan, waarna het door de Romeinen werd "geperfectioneerd". De naam "testo" komt in plaats daarvan van "testum", dat waren de terracotta tegels die door de legionairs van het Romeinse Rijk werden gebruikt om dunne vellen meel en water op te bakken.

Is de Testo Romagnolo voor piadina altijd van metaal geweest?

Het is niet altijd zo geweest: ooit was het van terracotta. Dit "oude" gereedschap had echter speciaal onderhoud nodig en was bijzonder kwetsbaar. De huidige Testo Romagnolo is voornamelijk gemaakt van metaal, met een dikte van 3-4 mm.

Testo Romagnolo eerste gebruik

Voor het eerste gebruik raden we je aan om je Testo Romagnolo in te vetten. Daarna verwarm je hem een paar minuten en laat je hem afkoelen. Aan het einde van het proces kun je hem schoonmaken met vloeibaar afwasmiddel door hem af te spoelen met heet water.

Schoonmaken en onderhoud

Het schoonmaken van je gereedschap is heel eenvoudig, het kan gereinigd worden zoals elke andere pan: gebruik een spons met een druppel specifiek afwasmiddel en spoel het af met water uit de gootsteen, zoals je doet voor de afwas.