Messing ferretto” voor zelfgemaakte fusilli / calabrische fusilli
De "ferretto" of "ferro" is een eenvoudige spiraal messing een stok met zeer oude oorsprong die wordt gebruikt om zelfgemaakte ferretto-pasta te maken die typisch is voor de traditie van Zuid-Italië en Calabrië, ook bekend als zelfgemaakte fusilli, "Calabrian fusilli" of macaroni”. Het gebruik van onderdraad om zelfgemaakte fusilli te maken is eigenlijk wijdverspreid in heel Zuid-Italië; hier zijn enkele soorten pasta die je met dit gereedschap kunt maken:
- Basilicata: Lucanian macaroni, Lucanian handgemaakte fusilli, frizzuli, "Fusidd" of Lucanian ferricelli.
- Macaroni, Minchiareddi.
- Calabrië: Calabrese zelfgemaakte fusilli, Fileja, Maccheroni, Scilateddhi, Scialatielli, Fhilateri.
- Campanië: zelfgemaakte Fusilli Campani, Fusilli Cilentani, Fusilli avellinesi, Fusillo Felittese, Fusilli alla Sorrentina,
- Sicilië: Busiate of Busiati.
Er zijn vele recepten voor zelfgemaakte fusilli: probeer ze allemaal messing ferretto.
Kenmerken van de Calabrische Messing ferretto” voor zelfgemaakte fusilli
Dit gereedschap is gemaakt van messing, heeft een lengte van 30 cm en een diameter van 5x5, het is recht, dun, stevig en perfect vierkant. Ideaal om te maken fusilli of macaroni
Hoe maak je zelfgemaakte fusilli
Om fusilli met de hand te maken moet je met beide handen een rond stuk verse pasta, besprenkeld met een beetje bloem, rond de ferretto rollen. Door uw handen meerdere malen heen en weer te bewegen, wordt het stuk deeg er omheen geperst en vormt het een compacte cilinder. Het enkelvoudige stuk wordt dan gemakkelijk van de Ferretto verwijderd, waaraan het dankzij het bloem niet blijft kleven.
De voordelen van de Calabrische Messing ferretto” voor zelfgemaakte fusilli
- Het is volledig recyclebaar.
- Het is door de tijd heen bestand, dankzij de corrosiebestendigheid.
- Het is draagbaar, licht en handig.
- Het is antibacterieel en geschikt voor contact met voedsel.
Hoe de Calabrian schoon te maken Messing ferretto” voor zelfgemaakte fusilli
Reinig het met een vochtige doek om alle residuen van bloem en verse pasta te verwijderen, zet het dan onder warm water en laat het in de lucht drogen. Gebruik geen wasmiddelen en zeep en was het niet in de vaatwasser.
Cookievoorkeuren
Graad Opmerkingen (0)