Ferretto in ottone alla Calabrese per fusilli fatti in casa
Il "ferretto" o "ferro" è un semplice bastoncino a spirale di ottone a sezione quadrata dalle origini molto antiche. È indispensabile per fare la pasta al ferretto fatta in casa tipica del sud italia e della Calabria, conosciuti anche come “fusilli calabresi” o maccheroni al ferretto. Ecco alcuni tra i tipi di fusilli fatti in casa che puoi realizzare con questo attrezzo:
- Basilicata: maccheroni al ferretto lucani, fusilli lucani, fusilli alla lucana, frizzuli, "Fusidd" (fusilli col ferro) o ferricelli lucani.
- Puglia: Maccheroni al ferretto, Minchiareddi.
- Calabria: Pasta al ferretto Calabrese, Fusilli Calabresi, Ferretto Pasta Tool, Calabria, Fileja, Maccheroni, Scilateddhi, Scialatielli, Fhilateri.
- Campania: Fusilli Campani, Fusilli al ferretto cilentani, Fusilli avellinesi, Fusillo Felittese, Fusilli alla Sorrentina
- Sicilia: Busiate o Busiati.
Esistono molte ricette per fusilli al ferretto: provale tutte grazie al ferretto in ottone di Tagliapasta!
Caratteristiche del Ferretto in Ottone Calabrese
Realizzato in ottone, il ferro per pasta fatta in casa ha una lunghezza di 30 cm e un diametro 5x5, è dritto, sottile, resistente e perfettamente squadrato. Ideale per fare i fusilli o maccheroni.
Come utilizzare il Ferretto per Fusilli / Maccheroni
Per fare la pasta col ferretto alla Calabrese occorre arrotolare con l'aiuto di entrambe le mani un pezzetto rotondo di pasta fresca, spolverato con un po' di farina, attorno al ferretto. Muovendo le mani più volte in avanti e indietro il pezzetto di pasta si schiaccia intorno al ferro e forma un compatto cilindro. Il singolo pezzo viene poi sfilato agevolmente dal ferro, al quale non si sarà attaccato grazie alla farina.
I plus del ferretto per fare fusilli fatti in casa in ottone
- È completamente riciclabile.
- È resistente nel tempo, grazie alla sua resistenza alla corrosione.
- Non è ingombrante, portatile, leggero e maneggevole.
- È antibatterico e adatto al contatto con gli alimenti.
Ferretto in Ottone per fare fusilli fatti in casa: manutenzione
Si consiglia di pulirlo con un panno umido in modo da eliminare tutti i residui di farina e di pasta fresca, successivamente passarlo sotto l’acqua tiepida e farlo asciugare all’aria. Non usare detersivi e saponi o lavarlo in lavastoviglie.
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