Latón “ferretto” para fusilli casero / fusilli calabriano
El "ferretto" o "ferro" es una espiral simple latón palo con orígenes muy antiguos que se utiliza para hacer pasta de ferretto casera típica de la tradición del sur de Italia y Calabria, también conocido como fusilli casero, "Calabrian fusilli" o "macaroni". El uso de subwire para hacer fusilli casero es en realidad difundido en todo el sur de Italia; aquí están algunos de los tipos de pasta que se puede hacer con esta herramienta:
- Basilicata: macaroni lucaniano, fusilli hecho a mano lucaniano, frizzuli, "Fusidd" o ferricelli lucaniano.
- Puglia: Macaroni, Minchiareddi.
- Calabria: Calabrese homemade fusilli, Fileja, Maccheroni, Scilateddhi, Scialatielli, Fhilateri.
- Campania: casera Fusilli Campani, Fusilli Cilentani, Fusilli avellinesi, Fusillo Felittese, Fusilli alla Sorrentina,
- Sicilia: Busiate o Busiati.
Hay muchas recetas para fusilli casero: probarlas todas gracias a nuestra latón “ferretto”.
Características del Calabrian Latón “ferretto” para fusilli casero
Esta herramienta está hecha de latón, tiene una longitud de 30 cm y un diámetro de 5x5, es recta, delgada, resistente y perfectamente cuadrada. Ideal para hacer fusilli o macaroni
Cómo hacer fusilli casero
Para hacer fusilli a mano se necesita rodar una pieza redonda de pasta fresca, rociada con un poco de harina, alrededor del “ferretto” con la ayuda de ambas manos. Al mover las manos de una y otra vez, el pedazo de masa es apretado alrededor y forma un cilindro compacto. La pieza única se quita fácilmente del Ferretto, al que no se pegará gracias a la harina.
Las ventajas de la Calabria Latón “ferretto” para fusilli casero
- Es completamente reciclable.
- Es resistente con el tiempo, gracias a su resistencia a la corrosión.
- Es portátil, ligero y práctico.
- Es antibacteriano y adecuado para el contacto con los alimentos.
Cómo limpiar el Calabrian Latón “ferretto” para fusilli casero
Límpialo con un paño húmedo para eliminar todos los residuos de harina y pasta fresca, luego pasarlo bajo agua tibia y dejar que seque en el aire. No use detergentes ni jabón ni lave en el lavavajillas.
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