Über uns

Meine Geschichte: zwischen Tradition und Liebe zur handgemachten Pasta

Ich wurde im Herzen der Emilia-Romagna geboren, nahe Bologna, einer der bekanntesten Regionen Italiens für ihre traditionelle Küche, die Forbes im Jahr 2013 als beste der Welt auszeichnete. Hier erzählt jedes Gericht eine Geschichte von authentischen Aromen, uralten Gesten und echter Leidenschaft. Bereits in meiner Kindheit lernte ich am Herd, dass das Zubereiten von frischer Handpastete mehr ist als ein kulinarischer Akt: Es ist ein Familienritual, eine tiefe Verbindung zu den Wurzeln, eine Form von Kunst.

Die Anfänge meiner Leidenschaft

Schon als Kind verbrachte ich Stunden in der Küche mit meiner Mutter und Großmutter, knetete Teig, rollte ihn aus, schnitt ihn und füllte ihn. Jede Bewegung hatte eine klare Bedeutung: vom richtigen Mischen von Eiern und Mehl bis hin zum Gebrauch alter Holzwellstäbe, bis hin zur sorgfältigen Gestaltung perfekter Tortellini oder Ravioli. Diese Tage waren wahre Feiern des Geschmacks, bei denen wir auch die berühmte Bologneser Ragù-Sauce, die Sonntags-Lasagne oder selbstgemachte Strichetti zubereiteten.

Diese Momente wurden zum Motor meines Lebens: Ein starker Wunsch, diese italienische Tradition zu bewahren und sie in etwas Greifbares und Teilbares zu verwandeln. So entstand Tagliapasta, ein Projekt, das aus einem persönlichen Traum erwachsen ist, aber alle anspricht, die sich vom Ruf der selbstgemachten Pasta angezogen fühlen.

Das authentische Made in Italy

Alles, was ich auf Tagliapasta.com anbiete, ist strikt made in Italy: Werkzeuge, Zubehör, Anleitungen und Saucen, sorgfältig ausgewählt, um dir zu helfen, die einzigartigen Aromen der Emilia-Romagna in deinem Zuhause nachzuahmen. Ich habe mich entschieden, den Gebrauch der alten handwerklichen Werkzeuge aufrechtzuerhalten – dieselben, die ich heute noch in der Familie benutze – und die von Generation zu Generation mündlich überlieferten Rezepte genau einzuhalten.

Für mich steht die Produktqualität an erster Stelle. Deshalb wurde jedes Produkt so gestaltet, dass es funktional, langlebig und treu gegenüber den traditionellen Techniken ist. Ob du bolognesische Tagliatelle, gefüllte Ravioli oder unbekanntere Formen der italienischen Pasta zuzubereiten möchtest – hier findest du die passenden Werkzeuge dafür.

Die Leidenschaft für die italienische Küche teilen

Handgemachte Pasta ist eine universelle Form von Liebe. Sie vereint Familien, Freunde und verschiedene Kulturen um einen Tisch. Aus diesem Grund möchte ich diese Erfahrung mit dir teilen: Mit meinen Produkten begleite ich dich auf einer Reise durch die authentischen Aromen der Emilia-Romagna und entlang der gesamten Halbinsel