Werkzeuge hACCP-konform

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) ist eine hygienische Selbstkontrollmethode zum Schutz der Verbrauchergesundheit.

Italien hat die europäischen Verordnungen (EWG) Nr. 43/93) umgesetzt und sie durch die Erlassung des Gesetzesdekrets 155/97 in Betrieb genommen, das die zu beachtenden Anforderungen enthält und damit die Anwendung der HACCP-Methodik erforderlich wird.

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