Mortaio e pestello in legno di faggio

Mortaio e pestello sono fondamentali per la preparazione di ricette di cucina e cocktail, come ad esempio il pesto alla Genovese o il Mojito. 

Usi mortaio e pestello in legno

Questo tool è molto utile anche come mortaio per spezie, verdure, radici aromatiche, pepe in grani, sale, erbe aromatiche, aglio. Il vantaggio è quello di mantenere inalterate le proprietà e i profumi degli ingredienti.

Perché scegliere mortaio e pestello in legno

Il mortaio in legno ha il vantaggio di essere leggero e maneggevole, ed il legno è particolarmente adatto per lavorare materiali piccoli e teneri.

Mortaio da cucina per Pesto alla Genovese

Il Pesto alla genovese (un meraviglioso e profumato pesto di basilico) si ottiene pestando con il mortaio per pesto le foglie di basilico con sale, aglio e pinoli. Questo per far sì che modo le foglie non si ossidino né si scaldino: in questo modo mantengono le caratteristiche originali. Completa il pesto con Parmigiano Reggiano e pecorino tritati e olio extravergine di oliva.

Pulizia di mortaio e Pestello

Il legno assorbe gli odori: risciacqua immediatamente mortaio e pestello con abbondante acqua subito dopo l’uso. Per lo stesso motivo, non usare sapone o metterlo in lavastoviglie.