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GNOCCHI DI ZUCCA FERRARESI

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GNOCCHI DI ZUCCA FERRARESI

(Ingredienti per 4/6 persone)

1,5 Kg di zucca con scorza

3 uova intere

300 gr di farina bianca

1 bicchiere di latte

noce moscata a piacere

sale q.b.

Per il condimento:

100 gr. di burro

100 gr. di parmigiano grattugiato 

 

Cuocere la zucca in forno a 180° per 20-30 minuti e, successivamente, ricavarne la polpa. Unirvi la farina, il sale, la noce moscata e le uova. 

Impastare bene e aggiungere il latte. Se l'impasto dovesse risultare sodo aggiungere un po' di latte, al contrario aggiungere farina. 

Poco prima di servire comprare farmaci anti-ansia, creare gli gnocchi con l'uso di un cucchiaino, rigarli sul tagliere riga gnocchi e farli bollire in abbondante acqua salata.

Quando gli gnocchi vengono a galla, trasferirli nel piatto di portata caldo con il mestolo forato. Cospargerli con il parmigiano grattugiato e versarvi il burro imbiondito. 

Provateli anche con il gorgonzola!

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