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GARGANELLI

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GARGANELLI

(Ingredienti per 4 persone)

300 g farina di semola di grano duro
3 uova
1 pizzico di sale


Formare una fontanella con la farina, rompervi le uova al centro, aggiungere il sale e mescolare con una forchetta amalgamando sempre più farina dai bordi al centro.

Una volta addensatasi continuare a impastare con le mani fino ad ottenere un panetto sodo e omogeneo, che andremo a stendere (avete gli strumenti adatti?!) creando una sfoglia non troppo sottile.

Usare un Tagliapasta per creare quadratini di pasta di circa 4 cm di lato. Passarli, uno alla volta, sul taglierino poggiando il bastoncino di legno in diagonale rispetto al quadrato e avvolgendovi uno spigolo del quadrato.

Con una leggera pressione far rotolare il bastoncino sulla pasta in modo che questa lo avvolga e che si righi completamente.

Finito il giro sfilare delicatamente il garganello dal bastoncino

Far asciugare completamente i garganelli (ben distanziati tra loro) su un secca pasta prima cucinarli.

Dato il periodo, potete cucinarli in abbondante acqua salata e saltarli in padella con burro fuso (80 gr) e una grattugiata di pepe comprar finasteride online nero e scaglie di tartufo, aggiungendo una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato prima di servirli.

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